红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20ml
土豆
3个
酱油
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
白糖
适量
五花肉
600g
鹌鹑蛋
400g

红烧肉做法步骤

1
鹌鹑蛋水煮后过凉水，热胀冷缩好剥。
2
土豆洗好，切块备用。
3
鹌鹑蛋剥好备用
4
把五花肉洗净血水切块备用，五花肉最好是买那种一层瘦一层肥的，这样不会太油腻，比较适口，那种肥瘦分层明显的吃起来会比较腻，一般不爱吃肥肉的人吃两口就腻了。所以我一般都用那种肥瘦分三层的。一个人喜好。
5
冷水入锅放入香料，煮至水开，清理掉浮沫，把肉盛出备用，原汤保留。
6
之前的原汤，留着备用。
7
热锅放入适量油，后加入白糖适量，翻炒。
8
加入之前的五花肉，继续翻炒直至肉呈现金黄色
9
倒入适量酱油，翻炒至肉上色，加入料酒，翻炒。过程中一定要不断翻炒以免肉粘锅，使用不粘锅的可以飘过哈哈
10
加入之前准备的土豆，持续翻炒ing
11
翻炒一会倒入之前的肉原汤，没过食材，大火炖煮至开锅后转中火慢慢熬到收汁
12
加人鹌鹑蛋，继续收汁，最后起锅是少放一点盐即可。成品忘记拍照了，想起来的时候已经被吃的只剩下几块土豆了……所以大家可以想象一下这得多香多好吃哈哈哈！祝愿大家都能做出美味可口的美食~

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