馒头七十二变之三黄金招财猪

馒头七十二变之三黄金招财猪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
700g
水
370g
南瓜
140g
酵母
5g

馒头七十二变之三黄金招财猪做法步骤

1
南瓜切小块加水入奶锅煮熟，冷凉后倒盆中、用手抓碎放入酵母搅匀。(不一定凉透，用手摸下和手温度差不多，不烫手就可，如果太热会把酵母烫死的。)
2
倒入面粉、用手抄拌成面絮。
3
和成光滑的面团，盖盖发酵。
4
发酵成功的三种鉴别方式：一发两倍大。
5
手指沾面插洞不回缩不塌陷。
6
拉开有均匀的蜂窝。
7
发酵好的面团取出放在揉面垫或案板上(需撒干粉防粘)。
8
用拳头捣，(排气方式)。
9
用掌跟揉、折叠。接着再拳头捣、揉、折叠等排气方式排气。(分次撒少量干粉防粘)。
10
把面团揉光滑。
11
刮板切两半，搓长，揪成大小均匀的剂孑。
12
全部揪好的剂子。
13
逐个揉圆揉光滑，取两个剂孑搓细长，揪成小剂做鼻子。
14
小剂子团圆，用手整成椭圆形。
15
另外取个小剂子用手按成扁长形，横切一刀，再竖切两刀，分别做耳朵用。
16
圆形的面坯做猪头。
17
椭圆形的面团背面用筷子抹点水粘猪头上，两只筷子沾面捅鼻孔。
18
两个小三角背面抹水粘两边做耳朵。
19
用湿筷子沾黑芝麻粘头上做眼睛。萌萌的小猪做好了，可爱吧！
20
依次做好其他小猪。(又做个大石榴、小刺猬、小绣球，会做就是这么简单，赶快学起吧！)
21
蒸锅添温水，放入玉米皮防粘底(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)，把生坯放入醒十五分钟(灵活掌握)。
22
第二层的生坯。
23
醒十五分钟后看着生坯明显变大，轻盈了，打火，上气后转中大火18分钟关火，焖五分钟再掀盖。
24
成品：排排坐，分果果。
25
呆萌小猪猪。
26
都来吃石榴喽。

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