千张红烧肉

千张红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
花椒
适量，可以不放
盐
2小勺
香叶
2张
桂皮
1小块
八角
1个
生抽
2勺
白糖
2勺
老抽
1小勺
五花肉
500g
大葱
3块
黄酒
2包
白酒
2勺
千张
1张

千张红烧肉做法步骤

1
锅内放适量水烧开，放入切好的五花肉焯水！焯好后捞出！
2
1.锅内到少许的食用油，一点点就够了，开小火放入白糖开始熬糖浆，熬到颜色发黄，注意不要熬过头了！放入焯好的五花肉翻炒，让五花肉均匀的裹上糖浆！加上生抽，看下颜色好不好看，不好看的话加点老抽！ 2.放入大葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒再一起翻炒！然后加入盐，黄酒，白酒烧开！
3
烧开后，看下水量够不够，不够的加点开水！水一定要一次加够，差不多没过肉就可以了！ 倒入高压锅压大火烧开，等嗤起来的时候改小火，20分钟后开盖加入打好的千张结，再压10分钟！「千张结可以自己打，我就是自己打的也可以直接买来！」
4
香喷喷的千张红烧肉出锅啦！自己一个人又烧又拍照不好拍，有时会忘记拍，所以图拍的比较少，见谅！
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