小七家宫保鸡丁

小七家宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
洋葱
适量
花生米
适量
大葱
适量
鸡腿
2个

小七家宫保鸡丁做法步骤

1
鸡腿去骨头，切成一厘米方块
2
放盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌制一下。
3
锅烧热放凉油，加花生米，小火炸脆。
4
炸花生米的油不用倒，直接放鸡丁就行。
5
翻炒到断生，发白捞出来。
6
热锅放油烧热，加几颗花椒，放豆瓣酱，煸炒出红油。再放洋葱丁，大葱，姜蒜片爆香。
7
把料酒，盐，糖，醋，酱油。调成汁。
8
鸡丁放进去炒。然后加入调好的汁。放花生米勾芡装盘就行了。
9
成品，就是油大了。

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