简单酸菜鱼

简单酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
香菜
适量
酸菜
适量
泡椒
适量
黑鱼
适量
花椒粒
适量

简单酸菜鱼做法步骤

1
一条黑鱼切薄片（买的时候让商家帮忙处理好 就很方便）酸菜切好
2
鱼片清洗干净，加一勺料酒，半勺盐，一个鸡蛋清，适量淀粉，少量油 搅拌均匀腌10分钟
3
起锅烧油放入姜蒜翻炒一下，放入鱼头 鱼骨煎至金黄，加入清水大火煮，汤呈白色后出锅
4
再次起锅烧油，放入姜蒜爆香 再倒入酸菜 泡椒 少量花椒粒爆炒，炒香后倒入鱼汤，煮开后放入适量花椒，干辣椒，料酒和盐，煮出香后放入鱼片 鱼片熟就关火盛出
5
最后最后撒上香菜段，烧热油淋上就可以了

菜谱做法推荐