筋头巴脑大杂烩

筋头巴脑大杂烩菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
150克
花椒
2克
干辣椒
2颗
盐
适量
香叶
1片
八角
2颗
青椒
1颗
生抽
适量
生姜
3片
色拉油
50克
红椒
1颗
白萝卜
200克
杏鲍菇
200克
筋头巴脑
1000克

筋头巴脑大杂烩做法步骤

1
肉冷水下锅，加入50克料酒，生姜片焯水，撇掉浮沫后捞出过凉水后切成合适的大小后备用。
2
热锅热油放入生姜水和干辣椒、花椒爆香
3
加入筋头巴脑后大火翻炒，炒出肉中的油后加入100克料酒和适量生抽。
4
为了节省时间倒入高压锅，放入八角和香叶，加入一点点清水，水不要多了，高压锅一压一般会出油水的。中火压20分钟左右关火，时间太长就化了没有嚼劲。
5
配菜准备好，白萝卜和杏鲍菇都切成滚刀块，辣椒切成大丁
6
高压锅时间到了后，等蒸汽释放完了转到砂锅里面。
7
再放入配菜加盖中小伙煮10分钟，根据个人口味调入适量的盐。

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