鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3瓣
葱
半根
盐
1勺
番茄酱
2勺
老抽
半勺
长茄子
1-2个
耗油
1勺
糖粉
半勺
小米椒
1个
味极鲜
1勺

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切好，撒盐均匀后腌制10分钟，挤出水份。因为腌制后，茄子出水不足，我又放烤箱180摄氏度烤了10分钟。这时候茄子状态更好了。
2
调酱汁，耗油与味极鲜各1勺，老抽半勺，水2勺,糖粉半勺，搅匀备用
3
小米椒，葱，蒜切好备用，准备好番茄酱
4
锅热加油，油热六分，加入，小米椒，葱蒜，2勺番茄酱，小火炒香
5
倒入茄子，翻炒几下
6
倒入酱料，大火收汁
7
出锅

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