肥胖版熟葱葱油饼

肥胖版熟葱葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
油
适量
五香粉
适量
低筋面粉
50克
麦芯粉
200克
冬葱葱白
1/3根
香葱葱叶
2根

肥胖版熟葱葱油饼做法步骤

1
面水比2：1，加入开水时不断搅拌面粉，使其结块，最后应该都是小块块，用手揉至表面基本光滑，盖上保鲜膜醒面30min往上。
2
葱白不用切太碎
3
锅内倒油，多一点，一会儿做油酥。油热撒入适量五香粉，葱碎，炸葱油。这一步小火慢炸，能尽量多的焙出葱的香味儿入到油里。炸至葱微焦即可。
4
关火，让葱自己再熟一熟，到这个程度，分离油和葱渣，留油晾凉备用
5
香葱切小段
6
锅内油热后撒入适量五香粉，葱碎，炸至微微变色即可。一会儿左边的碗做油酥，右边的碗刷葱油
7
面团醒好后继续揉到光滑，等分，搓成面团。不用的可以用刚才的保鲜膜盖上，免得一会儿变干
8
油酥油和低筋面粉1：2，依照个人口味调入盐，搅拌至此状态。
9
取一个面团擀开至有厚度，包一勺油酥
10
用包包子方法包裹就可以，油酥不要露出，按扁，擀开。
11
两次对折后擀成长条，涂抹葱油
12
从一边卷成细条
13
拧麻花一样旋转细条，稍微拉抻
14
然后一头起盘成坨坨，用手按压，擀开成饼。
15
锅内热油后煎饼至双面金黄有酥皮即可，真的超级好吃的肥胖版葱油饼。我都不爱算用了多少油。。。。

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