香辣小龙虾花蛤

香辣小龙虾花蛤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
一坨
蒜
1头
干辣椒
5个
盐
适量
香叶
3片
八角
2个
豆瓣酱
1勺
啤酒
1听
黄瓜
1根
王守义十三香
适量
小米辣
适量
小葱
适量
小龙虾
1斤
花蛤
8两

香辣小龙虾花蛤做法步骤

1
准备好调味料
2
小龙虾刷洗干净
3
黄瓜切段
4
小米辣切圈圈
5
葱姜切末，八角香叶干辣椒泡水
6
葱花切段
7
花蛤洗净后，锅里放姜片料酒，冷水下火焯水后捞出花蛤全部打开后，捞出过凉水备用
8
锅里多放油，油热后放小龙虾炸到变色后捞出
9
锅里留底油（就是有多余的有不要倒了)，放姜末小米辣蒜末(蒜末只放一半另一半出锅前放)葱段爆香后，放豆瓣酱炒出红油，在放干辣椒八角花椒，翻炒均匀
10
这一步开始放小龙虾翻炒，放生抽盐调味
11
注入八二年的灵魂啤酒一听，有增香去腥功效，不建议省略
12
放入煮好的花蛤，大火烧开，小火收汁
13
在汤汁收到一半的时候加入黄瓜，不要加的太早，容易煮的烂不好吃，有点脆感比较好
14
汤汁收的差不多了放入蒜末葱末翻炒均匀，出锅，出锅前放会持续增加香味
15
成品
16
最后最后，龙虾汤汁拌面，超级超级超级好吃，绝密武器要三遍

菜谱做法推荐