双层抹茶酸奶乳酪蛋糕

双层抹茶酸奶乳酪蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
65g
鸡蛋
2个
抹茶粉
10g
奶油奶酪
240g
低筋面粉
40g
酸牛奶
180g

双层抹茶酸奶乳酪蛋糕做法步骤

1
准备好所有材料。把奶油奶酪隔热水软化，加40g糖打至顺滑。
2
奶酪里加入180g酸牛奶和两个蛋黄，用电动打蛋器打至顺滑
3
蛋清先打几秒钟出鱼眼泡，然后分三次加入25g糖打至湿性发泡。
4
在之前打好的糊糊里加入三分之一的蛋白糊，像炒菜一样快速翻拌均匀。
5
然后筛入低粉，翻拌均匀
6
再加入剩余的蛋白糊，翻拌均匀成原味的乳酪蛋糕糊
7
6寸活底蛋糕模底下包好油纸，模具外面包上两层锡纸，先倒入一半的原味蛋糕糊，放入预热好170度的烤箱里烤15分钟，至表面凝固即可
8
剩余的一半蛋糕糊里加入抹茶粉，翻拌均匀，倒入烤好的原味蛋糕上抹平；放入有1cm高热水的烤盘里，放进烤箱水浴法170度继续烤35分钟
9
烤好的蛋糕放在冰箱冷藏一段时间，（不知道为什么都说要冷藏6个小时，我下午烤好了放在冰箱里，晚上就拿出来吃了）特别厚实细腻的口感～清爽不甜腻哦～

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