家常臊子鱼

家常臊子鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜瓣
适量
姜片
适量
泡椒
适量
葱段
适量
肉末
适量
鱼
1条

家常臊子鱼做法步骤

1
鱼洗净，鱼身两侧切斜刀，淋料酒，抹盐腌一会儿。猪肉剁碎。
2
锅内油烧至七成热，下鱼煎黄捞起。
3
剩下油锅入肉末煸干水气，入泡椒，姜，蒜，炒出香味。可用郫县豆瓣酱代替泡椒，炒出红油。
4
加水，老抽，生抽，糖，料酒，一点点醋混合成酱汁，酱汁烧开。
5
整条鱼如锅，加葱段小火烧透入味，装盘。
6
剩下汤汁加少量水淀粉，煮开后淋在鱼上。

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