日式豬軟骨

日式豬軟骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
適量
八角
一粒
生抽
一湯匙，或個人口味
老抽
两湯匙
水
适量
蒜頭
6粒切片
味醂
1/4杯量杯
紅蘿蔔
两条，切厚片
薑
六片
香葉
两至三片
白蘿蔔
一条切厚片
豬軟骨
三至四磅
乾葱
6粒切片
蒽
两棵切段
日本麵豉醬
两湯匙，或個人口味的份量
玖瑰露酒
一湯匙

日式豬軟骨做法步骤

1
用薑及葱段煑水滚起落豬軟骨飛水
2
迫出血水撈起冲水備用
3
熱鑊下油爆香薑片，乾葱，蒜片，落豬軟骨抄香，至骨開始乾身贊酒，落麵豉醬抄至與豬軟骨'完全混合，再加老抽，生抽
4
加水剛蓋骨面，落紅白蘿蔔，香葉，八角，冰糖，味醂，大火滾起轉中慢火炆45分鐘至一小時，如中途水乾可加水
5
小心看火以免糊底，炆至收水試味即成

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