酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
大蒜
适量
盐
适量
辣椒面
适量
酸菜
适量
胖头鱼
适量

酸菜鱼做法步骤

1
准备好配料
2
鱼可以直接买身体部分，然后让店主切片，这样可以省很多时间，回家清洗一下，加料酒少许，淀粉，鸡蛋，抓匀腌制10分享左右。
3
酸菜是买的现成的酸菜鱼包，自己整理了一下，把不好的扔了，留下精华的部分！
4
锅里放少许油，把鱼尾和鱼骨挑出来下锅里炸一下，炸至金黄后盛出来
5
下酸菜翻炒几分钟后，加适量水，把之前炸过的鱼骨放下去，汤沸腾之后，把酸菜和鱼骨捞出来垫在盘底，然后把腌制的鱼肉倒入汤中（可以放一点嫩豆腐下去，切大块，嫩豆腐加酸辣的汤汁，超级美味），熟了之后把汤和鱼肉倒在酸菜上！
6
葱花和少许辣椒面撒匀在鱼上，锅中热油，小火，把辣椒花椒姜丝蒜倒入锅中，煸炒出香味后淋在鱼上，然后，又香又辣的酸菜鱼就做好啦。

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