手工揉面

手工揉面菜谱做法

主料

面粉
150克
水
适量

手工揉面做法步骤

1
面粉加适量水等用筷子拌成雪花片。
2
将雪花片倒在案板上用手和匀成团。
3
关键一步开始揉面。以前在揉面过程中，手法总是以按压为主，所以很长时间不出膜。这次改成左手压住面尾，右手往前搓，出力方向重点前平推的感觉，象搓洗衣服一样，这时可以看到面团被搓破的断层，并可以听见面团中气泡破裂发出噼啪的响声。
4
中途不要撒干粉，坚持揉20分钟就出膜了
5
相同用量和环境下，这是手工揉面烤的汉堡胚
6
这是面包机揉面50分钟烤的汉堡胚，是不是区别很大呀。

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