双焖茄条

双焖茄条菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
蒜
6瓣
酱油
3g
糖
3g
葱
2段
盐
5g
水淀粉
适量
茄子
2条
十三香
2g
西红柿酱
1瓶
沸水
适量

双焖茄条做法步骤

1
将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条
2
切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水
3
将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片
4
锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气
5
把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软
6
依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟
7
调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可

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