中种金钱面包

中种金钱面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

中种金钱面包做法步骤

1
首先将中种材料全放一起搅拌成面团（不需出膜）
2
将面团盖上保鲜膜放在28度左右的常温发酵2小时左右至3倍大。
3
将发酵好的面团和主面团混合搅拌至完全阶段。
4
然后滚圆发酵至2倍大。
5
将发酵好的面团拿出排气分割成19等分滚圆，摆成如图样（我是用8寸的蛋糕模，大家有啥用啥吧。呵呵！）
6
摆好的面团在温度38度左右湿度70%左右继续发酵到2倍大。
7
然后刷上全蛋液。准备入烤箱了。
8
预热烤箱180度后上面包烤制18分左右（大家注意上色了要盖锡纸）
9
这拉丝杠杠的。那味道也是杠杠的。

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