龙井虾仁

龙井虾仁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
半个
料酒
适量
盐
3g
油
适量
玉米淀粉
2勺
虾
400g
姜丝
适量
龙井茶叶
10g

龙井虾仁做法步骤

1
虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。
2
用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。
3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
4
锅内加水煮沸，加入腌制好的虾仁略加煮熟。
5
用漏勺或筛子将水滤干。
6
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
7
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀，然后加入冷油继续翻炒收汁。
8
出锅。
9
茶香四溢~

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