肉段烧茄子

肉段烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

油
适量
葱姜蒜末
适量
青椒适量
50g
带膘里脊肉
150g

肉段烧茄子做法步骤

1
葱姜蒜切沫
2
青椒切段
3
加入糖，醋，盐，料酒，少许水淀粉调成碗汁
4
茄子切块，过油炸熟
5
瘦肉切一厘米大小块，加料酒，盐喂一会；淀粉加清水泡半小时，倒掉上边的清水，余下的粘稠状淀粉，用于瘦肉抓糊；油温六成热时下抓好糊的肉，炸熟。
6
锅底少量留油，下葱姜蒜末，青椒段翻炒，下炸好的茄子，肉段后加入调好的碗汁，再翻炒几下出锅，完工。

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