红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
5滴
冰糖
25g
醋
1勺
葱
适量
花椒粉
适量
盐
适量
生抽
2勺
植物油
适量
老抽
5勺
鲫鱼
两条
蒜沫
2瓣蒜
小葱花
适量
香菜沫
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼洗净，鱼身两面切花刀、抹上少许盐、酱油和花椒粉腌制30分钟以上！
2
腌制好的鱼，两面小火各煎 两三分钟，定型！
3
锅内放油、小火烧热、放入冰糖炒至冰糖溶化、变红褐色加清水(放入鱼后能没过鱼的三分之二就差不多了)
4
将煎好的鱼放入锅中、随后加入盐、老抽、生抽、醋、料酒、花椒粉、姜片、一半的蒜沫！小火烧开、中间要翻面、保证入味均匀！
5
小火烧至汤汁只有刚加时的三分之一多的时候，加入余下的一半蒜沫！大火烧一分钟收汁，出锅后撒上小葱花、香菜沫装饰！

菜谱做法推荐