无糖版东北红烧肉

无糖版东北红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10片
料酒
3汤匙
花椒粉
少量
盐
适量
香叶
3片
鸡精
1茶匙
生抽
3汤匙
老抽
3汤匙
大葱
3段(也可不放)

无糖版东北红烧肉做法步骤

1
猪肉洗净，用眉夹处理净猪毛，切成自己喜欢的大小，我切的是2厘米长0.5厘米宽的厚片，不喜大块肉的可以切小块。
2
香料。（家人不吃葱，所以没准备葱，不忌口的可以加几段葱段。还有，大片香叶用完了，就剩点碎掉的了，大料也没整的了，不影响味道哈）
3
锅里放凉水，把猪肉下锅。
4
点火，开大火，放料酒，多少无所谓，起去腥的作用。
5
水开后即可把猪肉捞出，用清水洗净浮沫，装盆备用。（用温水更好，我比较懒，用的凉水）
6
锅热后放油，不用太多，一点点就好，肉还会出油的。
7
放花椒面。（因为我实在懒得挑花椒粒，所以用花椒面代替，不介意花椒粒的最好用花椒粒，味道更好）
8
肉下锅，翻几下，再把全部香料放下去。
9
翻炒几下后放生抽和老抽，再加一点点料酒。（因为无糖，所以用老抽调颜色，这时调的颜色基本就是比出锅时略浅点的颜色，调成自己喜欢的色泽。生抽则起到提鲜的作用。）
10
加开水，水量以没过肉为准。（加开水肉会比较软，懒人也可加凉水。）
11
开锅后转中小火炖煮30分钟左右，期间翻动两次即可，不要经常翻动。（如果猪肉比较老则炖到软熟为止，此时间为参考时间。）
12
汤汁变少后加盐和鸡精，转大火收汁，快翻至汤汁浓稠可均匀包裹住肉表面后关火起锅。（汤汁不能收的太干，否则会油水分离影响口感。）
13
成品。（很羡慕别人摆盘摆的那么漂亮，我只能晒出最接地气的成品图啦，虽然不漂亮，但是味道很好哦！）

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