湖南擂茶

湖南擂茶菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

绿豆
100g
开水
许多
凉水
许多
雷钵或豆浆机
1个

湖南擂茶做法步骤

1
花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
2
泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）
3
将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
4
将步骤然3捣好的花生与茶叶，胡椒粉的泥加入其中即可。
5
最后，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。

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