熬猪油

熬猪油菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
1小碗
盐
少许
白糖
1勺
猪板油
750g

熬猪油做法步骤

1
板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。
2
彻底清理干净的板油切成小块儿。
3
锅里放上一小碗清水烧开。
4
板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。
5
看到水耗干了，出油脂了立马转小火。
6
油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。
7
熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
8
油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。
9
过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。
10
油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
11
过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。
12
待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。
13
洁白无暇的猪油

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