电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
5个
白砂糖
70克（48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黄中）
白醋
小许
色拉油
40克
低筋面粉
85克
酸奶
200克

电饭煲蛋糕做法步骤

1
把所有材料准备好。
2
鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3
往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
4
继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5
把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6
加入色拉油，拌匀。
7
加入酸奶，充分搅拌均匀。
8
筛入面粉。
9
用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13
取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14
倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15
并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来，放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
16
几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
17
继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。

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