香辣脆皮豆腐

香辣脆皮豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
玉米淀粉
适量
豆腐
1块
辣椒粉
1勺
黑胡椒粉
1勺
白芝麻
1勺
孜然粉
1勺
鸡蛋液
1个
味极鲜酱油
1勺

香辣脆皮豆腐做法步骤

1
1.卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片
2
2.准备玉米淀粉和鸡蛋液
3
3.来制作灵魂酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉（我用的是市售的成品辣酱代替的），孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根据个人口味调整，不吃辣的就把辣椒粉去掉即可
4
4.加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制作完成了
5
5.准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面
6
6.煎至底面金黄定型，翻面煎另一边
7
7.底面也基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面
8
8.盛出，表面撒白芝麻，香葱碎装饰，能吃辣的再撒一点小米辣，超级超级好吃
9
好吃

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