红烧鸭掌

红烧鸭掌菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
8颗
蚝油
适量
清水
适量
盐
少许
香叶
3片
桂皮
1块
八角
1个
生抽
适量
辣椒面
少许
老抽
适量
生姜
1块
葱白
2段
十三香
少许
鸭掌
适量

红烧鸭掌做法步骤

1
鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。
2
加姜片、料酒。
3
大火焯水
4
清水洗净，沥干水分备用。
5
准备调料
6
锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。
7
倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。
8
加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
9
大火烧开后转小火焖煮
10
期间翻炒几次，最后大火收汁。
11
盛盘

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