好吃不腻粉蒸肉

好吃不腻粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
料酒
2勺
花椒
20粒
香油
2勺
盐
4g
八角
2个
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
红糖
2勺
五花肉
100克
红薯
1个
甜面酱
1勺
新鲜豌豆
100g
米
100g

好吃不腻粉蒸肉做法步骤

1
1.将大米，花椒发，干辣椒和八角放在干净的平底锅炒熟，直到米有点发黄，放凉后放入料理机打至小颗粒（喜欢粉蒸肉粉质感的可以不用打到太细）
2
五花肉洗净，切成大小厚薄合适的肉片，放入料酒，姜切碎，豆瓣酱，甜面酱，香油（喜欢吃辣的还可以多放点辣椒面，我因为最近上火没有放），静止30分钟左右，让肉充分吸收味道。
3
3将拌好的肉和打好的米粉充分搅拌，因为是刚炒制的米粉味道特别香。
4
红薯切快，和豌豆放入蒸碗底部，一小撮盐（不要太多，因为在和肉一起蒸时会吸收里面的味道。 上面放入调制好的五花肉，一起放入蒸锅。
5
我用的是电压力锅，约25分钟。如果是普通蒸锅估计需要35—40分钟。在时间快到时可以用筷子戳一下下面的红薯，确定彻底软烂，然后关火，撒上葱花 在锅里再闷香一会儿。
6
开锅，热气腾腾的粉蒸肉出锅啦，鲜香爽口，一点也不油腻。配上白米粥是绝绝子。

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