鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
水淀粉
（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
猪里脊肉
250g
黑木耳
一小把
水
5汤匙
尖椒
50g

鱼香肉丝做法步骤

1
第一次上传菜谱，忘记拍各个步骤的照片
2
第一步，把木耳用温水泡发，同时开始切肉，先切成片，再成丝，顺纹理切，然后加一点料酒腌上，我每次淹肉我都会用手去抓一下，这样入味比较好。同时调酱汁，两勺淀粉，两勺白糖，一勺盐，料酒，生抽，醋，加一点水，搅匀。
3
把胡萝卜，木耳，尖椒切丝，尖椒我买了一个大的不辣来提鲜味，个人觉得鱼香肉丝一定要有青椒，还有一个小尖椒用来做辣味，感觉鲜的青辣椒的辣味配胡萝卜味道更好。葱姜蒜切成细碎。
4
先放油炒肉，翻炒均匀至肉色变白盛出，再放油炒各种丝，我不喜欢油大，第二次油就放很少，放入姜蒜炒香，然后放入胡萝卜，尖椒丝，木耳丝，搅拌2分钟左右，放入肉丝，再放入调好的汁，收汁，出锅。撒上葱花就可以上桌啦！

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