葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1撮
麻油
7g
葱花
85g
面粉
15g
糯米粉
10g
冷水
85g
猪油
15g
鸡粉
3g
精制油
5g
开水
100g
板油
60g
精制粉
250g

葱油饼做法步骤

1
把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
2
然后再加冷水搅拌。
3
倒在桌上揉搓和成软面团。
4
醒发5~10分钟。
5
将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
6
将面团揉长，分割6等分。
7
每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
8
表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。
9
在一端撒上板油和葱花。
10
包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。
11
封口朝上。
12
桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
13
油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
14
完成。

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