电饭煲戚风

电饭煲戚风菜谱做法

主料

糖
90克
鸡蛋
5
面粉
85克
牛奶
40克
柠檬汁
2滴
色拉油
40克

电饭煲戚风做法步骤

1
鸡蛋分离
2
蛋黄打散，加油，加牛奶，加30克糖，打匀
3
蛋黄混合物中加入面粉，用刮刀拌匀。
4
蛋清加入柠檬汁，打发。
5
蛋清出现大泡泡时候加入20克糖
6
蛋清都是小泡泡时加入20克糖
7
泡泡都消失了，感觉有阻力了，加入最后20克
8
蛋清成为干性打发，打蛋器出来带出的都会是锐角即可
9
蛋清3分之1入蛋黄糊，刮刀拌匀。然后再3之1，拌匀。此时将混合物倒入剩余3之1蛋清的容器中，最后拌匀
10
震锅震出气泡
11
电饭锅开烧，跳档后焖20分钟，再次按下，同样跳后焖20分，完成
12
收工

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