宫保鸡丁
宫保鸡丁菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
3片
蒜
3瓣
料酒
1勺
花椒
三十粒
小红辣椒
10个
盐
适量
生抽
2勺
白糖
2勺
植物油
少许
老抽
1勺
陈醋
3勺
熟花生米
100克
鸡腿或者鸡胸肉
一块或两根
宫保鸡丁做法步骤
1
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切丁，生抽一点点，料酒一点点，一勺干淀粉，抓一抓，放入油封好
2
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大葱切段，姜切片，蒜随意切几瓣
3
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炸花生米备用
4
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起锅烧油滑鸡丁到8成熟备用
5
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烧油花椒蒜姜片辣椒炒出香味，放入葱段翻炒到外层稍软
6
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倒入鸡丁翻炒
7
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碗汁：醋3勺，生抽2勺，老抽大半勺，糖两勺，盐半勺，淀粉一勺。鸡丁翻炒几下倒入碗汁翻炒几下，下花生翻炒几下
8
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齐活！跟饭馆一样一样的宫保鸡丁好啦！
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