红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
3片
料酒
少许
干辣椒
适量
冰糖
少许
八角
2个
白醋
适量
子排
2根

红烧排骨做法步骤

1
准备好食材
2
排骨洗净，冷水入锅，同时放入姜，料酒
3
水开后，焯1分钟，然后将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用
4
炒锅烧热，倒入植物油，放入冰糖，不停的搅拌，炒糖色要用小火炒，大火炒容易糊（我要吃稍微甜点，冰糖加的比较多，不太喜欢甜的朋友，冰糖可以少加点）
5
炒到冰糖融化后有小泡泡就可以了，不用熬的太久，不然会产生焦糊的苦味，影响口味
6
把排骨倒入锅中，翻炒均匀
7
放入八角，干辣椒，美味鲜酱油，然后加水，没过排骨，加点白醋，加了白醋能使排骨烂的更快
8
大火烧开后转小火煮个40分钟这样，然后大火收汁，汁稍微留一点就可以装盆了，这个汁拌饭吃，可好吃了
9
出锅时撒点葱花就可以了

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