麻辣豆腐

麻辣豆腐菜谱做法

主料

姜
一块
味精
2克
胡椒粉
2克
料酒
10毫升
干辣椒
3克
糖
2克
大蒜
一瓣
盐
3克
豆瓣酱
5克
油
适量
水淀粉
适量
生抽
5毫升
香葱
一根
花椒粒
20个
北豆腐
300克

麻辣豆腐做法步骤

1
选择新鲜北豆腐一块。
2
切2厘米左右的方块。
3
入开水锅中，加适量料酒。焯水5分钟捞出。
4
干辣椒切段，大蒜，姜切片，与花椒粒一起待用。
5
炒锅点火入油烧热，入姜蒜，干辣椒，花椒粒爆香，入干辣椒面，豆瓣酱煸炒出红油。
6
烹入料酒，生抽炝香。
7
加入一勺热水或者高汤。调入适量盐，糖，胡椒粉。
8
下入焯水的豆腐慢火炖5-8分钟左右。
9
调入味精，勾芡收汁。
10
出锅装盘，撒上细葱花即可。

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