川味回锅肉

川味回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

川味回锅肉做法步骤

1
将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，花椒，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将煮好的肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
2
将肉切成约4厘米宽的大薄片，豆瓣、豆豉剁碎， 青蒜拍碎，切段。
3
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，下豆瓣酱 豆豉、甜面酱、酱油、糖 。放入青蒜段 炒至断生即可 。

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