鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
15克
泡红辣椒
25克
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
淀粉
5克
白糖
15克
食用油
50克
水
半碗
长茄子
500克

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切条
2
葱姜蒜切碎末，郫县豆瓣酱，剁椒酱
3
8.拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜。
4
9.再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。
5
10.再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。
6
11.炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香。
7
12.再下入剁椒炒香，炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。
8
倒入茄子翻炒
9
14.把料汁搅拌均匀。
10
15.倒入锅中翻炒。
11
16.炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了装盘，撒入葱花就可以了

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