鸡丝凉面

鸡丝凉面菜谱做法

主料

姜
少许
胡萝卜
25g
葱
少许
香油
适量
盐
适量
香醋
适量
鸡精
适量
白糖
适量
熟芝麻
适量
黄瓜
半根
辣椒油
适量
花椒油
适量
绿豆芽
20g
蒸鱼豉油
适量
白胡椒
适量
面条
300g
鸡胸
100g
冰块
适量
焙煎芝麻沙拉汁
适量
捞汁
适量

鸡丝凉面做法步骤

1
鸡胸冷水下锅，加入料酒，姜片，葱段，煮开后转小火炖15分钟。捞出过凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。豆芽煮熟捞出备用。
2
锅中水烧开下入面条煮熟，捞出加入冰块过凉，提升劲道口感。
3
面条沥干水分，加入豆芽，胡萝卜丝，鸡丝。调入辣椒油，花椒油，香油，焙煎芝麻沙拉汁，香醋，蒸鱼豉油，捞汁，熟芝麻，白胡椒，盐，白糖，鸡精。
4
搅拌均匀，盛到碗中，撒上黄瓜丝，葱花，海苔碎。

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