酱烧猪蹄

酱烧猪蹄菜谱做法

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
八角
适量
白糖
适量
姜片
适量
老抽
适量
猪蹄
2只

酱烧猪蹄做法步骤

1
猪蹄清洗干净后,放入沸水中焯掉血水;捞起后用冷水浸泡20分钟。
2
焯完水后捞起,放一旁沥干备用。
3
炒锅烧热,放入少量食用油,然后放入两勺白糖。
4
白糖开始冒泡,呈琥珀色,放入沥干水的猪蹄。
5
翻炒猪蹄逐渐上色,放入4片姜,如果觉得白糖上色不够,倒入适量老抽继续翻炒。,
6
放入八角和花椒继续翻炒。
7
上色充分后,倒入煮好的沸水,没过猪蹄即可。
8
加沸水后继续煮。放入适量的盐。
9
从炒锅倒入电锅里继续焖,如果有焖锅效果就更好。
10
直至快收汁,盛起猪蹄。

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