电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕菜谱做法

主料

醋
2滴
鸡蛋
4个
盐
0.1g
白糖
3小勺
面粉
3大勺（大约40g）
牛奶
120g
泡打粉
1g

电饭锅蛋糕做法步骤

1
蛋清与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里
2
抽打蛋清，表面一层气泡时放醋，放一勺糖继续抽打蛋清
3
抽打2分钟再放一勺糖，继续抽打2分钟再放一勺糖，直至抽打成硬性奶油状再放盐抽打几下就好了
4
蛋黄里放一勺糖，牛奶攉匀，用筛子把面粉和泡打粉筛进蛋黄里搅匀呈干性面糊
5
把蛋清分两次加入蛋黄里（不能打圈要十字法搅动），至蛋黄蛋清完全融合成面糊
6
电饭锅放油预热，把面糊倒在锅里磕几下，再按煮饭，用湿毛巾盖住排气口
7
每次煮饭到保温后间隔五分钟再按一次煮饭，大概4次（40-45分钟）就大功告成了
8
第一次成品

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