琪子私房子姜酸菜鱼

琪子私房子姜酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
7勺
大蒜
10颗
香菜
3颗
生抽
3勺
白糖
1勺
酸菜
200g
大葱
2颗
小米辣
50g
豆瓣
3勺
杭椒
7条
嫩姜
250g
通威鲫鱼
5条

琪子私房子姜酸菜鱼做法步骤

1
一般挑半斤以内一条的大小就比较合适了.杀好洗净之后在鲫鱼背部均匀的划几道.倒上料酒，腌制10-15分钟去除下鲫鱼本身的腥味.
2
油大火烧开后改至小火先倒入豆瓣炒香至又变为红色加入大蒜颗粒、酸菜粒、小米辣和香料.炒出香味.放鲫鱼入过.再将佐料盖在鲫鱼身上后加水莫过鲫鱼.加入白糖和生抽上色.
3
盖上锅盖收汁.水才不多烧干时勾一点芡粉即可.起过撒上大葱末和杭椒小段淋上一层热油.美味就做好了.

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