爽辣酸菜鱼

爽辣酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
两粒
花椒
10g
蛋清
一个
香叶
两片
八角
两个
生姜
1块
酸菜
200g
白菜
250g
干红椒
随便抓一把
粉条
1小把
冰鲜巴沙鱼柳
400g

爽辣酸菜鱼做法步骤

1
忘了拍照了，我把做法简单地说一下吧。
2
各种材料准备好，洗干净切好，干红辣椒不要洗，可以用干净的布擦干净，泡椒可以连汤倒到碗里用干净的剪刀剪两半。
3
切好的鱼肉用油，盐，糖，酱油，料酒，姜几片，蒜，蛋清拌好。
4
粉条要泡一下(粉条吸收了汤汁的味道很酸爽噢)
5
锅里下油，爆香八角姜香叶，下酸菜炒一会，放盐，糖，酱油，喜欢更酸的可以加点米醋，加水下泡椒，盖子盖好大火煮20分钟，下白菜，煮2分钟，下粉条，盖好盖子煮2分钟。
6
另起一锅烧干，不用油，下干红椒，花椒，中小火炒一会，炒至有香气飘出就可以了。关火待用。
7
2分钟过去了，掀开盖子关小火，一片一片下鱼肉，下好开大火煮1分钟左右。把炒好的辣椒花椒倒菜中间，尽量倒成一小堆，另起一锅烧热油，泼到辣椒花椒上面，香！
8
好了，开吃吧

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