云南口味红烧肉

云南口味红烧肉菜谱做法

主料

土豆
2个
干辣椒
适量
盐
适量
红糖
适量
五花肉
500kg
老干妈香辣豆豉
适量
红烧酱油
适量

云南口味红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成块状，放入锅中用小火煎一下，煎到金黄色，煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些，去油腻。
2
将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下，焙出香味，然后加入老干妈豆豉5勺（我们口味偏辣）、红烧酱油3勺、红糖末一勺，盐半勺，将这些材料炒匀。
3
再加入煎好的五花肉一起炒匀，然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。
4
当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。

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