水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

鸡蛋清
适量
花椒
5克
干辣椒
适量
酱油
25毫升
糖
3克
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
葱姜
适量

水煮肉片做法步骤

1
猪肉切片（尽量薄些）
2
放盐 鸡粉 白胡椒粉 蛋清抓匀后再加入生粉，最后封油。 （腌约十五分钟）
3
在盆底垫上喜欢吃的菜（常用豆芽 青笋 黄瓜），今天垫的是冰箱剩余的菜。菜煮断生垫底。
4
锅里入油，我用菜籽油，再放些火锅老油，也可以用火锅底料，加入豆瓣酱（豆瓣酱先剁碎些），炒出红油，放点糖让味道融合一下
5
料炒好后加入水（视肉片多少而定），加酱油，盐调味（自己试下味），煮开
6
汤开后放入腌好的肉片，如果肉片多就分次放入
7
肉片打卷了就出锅到入垫好菜的盆，并撒上蒜蓉
8
锅起油，油稍多些，放入花椒 干辣椒炒香，炒香后淋在盆上，撒上芝麻就好了

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