川版京酱肉丝

川版京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
1勺
鸡蛋
1个
盐
适量
生抽
1勺
猪里脊肉
250克
老抽
1勺
葱白
30克
甜面酱
2勺

川版京酱肉丝做法步骤

1
猪里脊肉切丝
2
加入半勺料酒，少许盐，一勺淀粉，一个蛋清，搅拌匀静置10分钟。
3
大葱葱白切丝，铺在盘子里。
4
热锅冷油，五成油温时滑入肉丝直到变色。
5
捞起备用
6
调一个汁：半勺料酒，大半勺老抽，一勺生抽，两勺甜面酱，两勺清水，拌匀。
7
锅留底油，倒入酱汁烧香。
8
倒入肉丝快速翻炒一分钟。起锅前加入味精再翻炒几下，收汁。
9
盛起在铺好的葱丝上。

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