超快手葱爆羊肉

超快手葱爆羊肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
花椒
少许
糖
少许
盐
少许
生抽
少许
羊肉片
500g
姜丝
少许
白芝麻
少许
大葱白
4根

超快手葱爆羊肉做法步骤

1
准备配料。葱白切粗丝，撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行，不要提前太久拿出，完全化冻了反而容易黏在一起。
2
锅热加油后转中小火，放入花椒，姜丝煸炒，炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒，放料酒，待羊肉片变色后加入生抽调色，加入少许白糖（用手捏2小撮就行），炒匀后将羊肉盛出备用。
3
刷干净锅，重新开火锅热倒油，加入腌制好的葱白，炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒，加盐调味，觉得颜色淡可以再加点生抽（或少许老抽）。
4
关火装盘后撒白芝麻点缀（我这次忘了），然后就可以盖饭吃啦。

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