大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
2个
胡萝卜
半根
青椒
1个
洋葱
半个
葱姜蒜
适量
土鸡
1只

大盘鸡做法步骤

1
鸡切块，凉水入锅烧开，撇去浮末，沥水备用。
2
配菜切块备用
3
土豆切块泡水备用。
4
锅内放油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒。
5
放入冰糖，小火熬制冒小泡。
6
放入鸡肉，均匀翻炒至上色。
7
放入葱姜蒜、八角、香叶，老抽、盐，倒入啤酒没过鸡肉，大火烧开，中火烧10分钟，倒入土豆块，再烧10分钟。
8
倒入其余配菜，翻炒2分钟，即可出锅。
9
拉条子没有照制作过程，但很简单，300克面粉，加入盐水和好，醒30分钟，擀成面皮，稍厚点就可以，刷上油，保鲜膜盖10分钟，面条拉长，入锅煮熟，捞出过凉水备用。
10
拉条子垫在盘底，把肉和汁浇在上面。美味。

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