家常版酸菜鱼

家常版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
少许
料酒
适量
干辣椒
4个
醋
适量
大蒜
2颗
花椒粉
少许
盐
少许
鸡精
少许
酸菜
一包
大葱
少许
草鱼
1条
指天椒
3个

家常版酸菜鱼做法步骤

1
让卖鱼的师傅将鱼杀好切成两半，取出中间的骨头 将靠近鱼肚内测的骨头剔除，然后将鱼肉削成薄片后加入姜 盐和鸡精腌制15分钟左右。
2
酸菜洗净切碎待用。
3
配料备好待用。
4
热锅内倒入油 待油温7成热后倒入姜葱蒜等配料爆香，接着倒入酸菜翻炒出香味后加入清水。水开后多滚1-2分钟（让酸菜的酸味出来）将鱼片一片一片放入锅内。接着调味即可（根据鱼的分量放调料）出锅！

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