宿舍水煮鱼

宿舍水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
三个
盐
适量
桂皮
适量
八角
三个
豆瓣酱
适量
生粉
适量
食用油
适量
草鱼
一条
豆芽
半斤
老豆腐
一斤

宿舍水煮鱼做法步骤

1
姜蒜一半切末一半切片（ps:嫌切片麻烦的可以和我一样直接用菜刀拍），干辣椒切段（ps：我是直接用手撕成段的）备用。
2
小葱香菜洗净一半切成小段一半留着备用。
3
豆腐用水淋一下切成5毫米左右的厚片，豆芽洗净即可。
4
鱼肉片成片加姜蒜末 盐 生粉 料酒腌制，鱼头 鱼尾 鱼骨留着备用。
5
加入底油，中火等油热后倒入切好的姜蒜片和八角 干辣椒段 桂皮进去煸炒。
6
大蒜煸炒变黄后倒入豆瓣 鱼头 鱼尾 鱼骨一起煸炒。
7
鱼肉煸炒至明显变色后倒入清水大火烧开，别忘了放盐。
8
水开后倒入豆腐和未切的小葱 香菜继续煮。
9
水开再次后倒入洗净的豆芽，等豆芽软后倒入腌制好的鱼肉，接下来等鱼肉煮好了撒上切好的小葱 香菜即可。

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