美式烤肋排

美式烤肋排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

西餐

姜

5片

酱油

2勺

橙子

1个

柠檬汁

1勺

大葱

一节

蒜头

5个

盐巴

适量

猪排

6条

叉烧酱

适量

蜜汁排骨粉

适量

新鲜猪排骨，不要切开。清洗干净。

用厨房纸巾擦干水分

准备叉烧酱

葱和蒜切好

柠檬汁

橙子把表皮切下来，切碎。橙皮入菜非常香。橙子精油结肉的油腻。

挤橙汁，烤出的肉会有果香。把所有酱料（橙汁，橙皮，柠檬汁，叉烧酱，老抽，盐，葱，蒜，味好美蜜汁排骨粉）调和到一起，均匀涂在排骨表面。排骨粉没有也没有关系。有加会更香。

涂抹。颜色不够深加点老抽。

涂抹均匀，用叉子使劲扎肉，想象一下容嬷嬷扎紫薇的画面。放在冰箱，腌制两小时以上。有时间可以放一晚上。

把肉放在烤盘上，放入烤箱，上下180度。记得反着放，先烤底下一面，腌制时的酱汁均匀刷在肉上。中间打开烤箱，再给排骨刷两三遍，给肉上色的同时，防止肉太干。一面烤的差不多了，翻正面烤，再刷上酱汁，中间再补刷两三次。1个半小时后，美味的烤排骨就好了。

每个烤箱火力不一样，时间自己注意观察斟酌。烤时家里飘香四溢，烤好也非常有食欲，用刀顺着肋骨纹路切开。不用硬来，庖丁解牛脉络清，很好切。