相思红豆沙

相思红豆沙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

煮

主料

红豆
450g
红糖
200g
黄油
20g

相思红豆沙做法步骤

1
将红豆洗干净，放入清水中浸泡12小时
2
将浸泡好的红豆放入电压力煲中，加入泡豆的水。将豆铺平，用食指插入接触豆的平面，使水没过手指一指节。
3
盖上锅盖，按豆/蹄筋按键
4
准备200g红糖
5
将红糖放入料理机中，进行研磨
6
研磨后的红糖
7
将煮熟的红豆盛出
8
用滤勺将红豆捞出，放入筛网中
9
用铲子将红豆压烂，红豆沙就会从筛网中滤出
10
过筛网后的红豆沙
11
取3块笼布，用水浸湿，叠放在一起，将豆沙放入笼布内
12
用力挤压笼布，将豆沙中的水挤出
13
将挤掉水的红豆沙放入容器中备用
14
平底不粘锅中加入10g黄油，小火融化
15
将红豆沙放入平底锅中，用木铲不停搅拌，使黄油和豆沙充分融合
16
加入1/3的红糖，继续翻炒，直至红糖和豆沙充分融合
17
再加入10g黄油，继续翻炒。剩余红糖分两次加入
18
红糖全部加入后，豆沙颜色会变深，此时，仍有较多水分，继续搅拌翻炒
19
炒至搅拌有阻力，豆沙成团不粘锅即可关火
20
将豆沙盛出放凉，香甜细腻的红豆沙就做成了

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