烤羊排

烤羊排菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
八角
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
色拉油
适量
孜然
适量
白芝麻
适量
黄豆酱
适量
圆葱
适量
红腐乳汁
适量
新西兰羊排
400g

烤羊排做法步骤

1
新西兰羊排切均匀的长条，放清水里浸泡一小时，泡出血水，期间多洗几遍，换几遍水
2
准备好姜、蒜、八角、圆葱
3
一小时后将羊排清洗干净，控净水分，放入半小勺白糖、适量五香粉、一小勺黄豆酱、三小勺酱油，戴上一次性手套，拌匀酱料，期间用叉子扎扎羊排肉，并用手轻轻按摩羊排，使其能够充分吸收酱汁
4
加入圆葱块及姜蒜八角拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制两个小时，期间每隔20分钟戴上一次性手套将羊排翻拌并按摩一次，让羊排肉充分吸收酱汁
5
腌制期间，我们来准备另外一些酱料，一小勺腐乳汁及一小勺黄豆酱、一小勺水搅拌成酱汁，孜然粒白芝麻及辣椒粉拌匀，色拉油适量，香菜一叶
6
羊排肉腌制2个小时之后，整齐地码入锡纸
7
将锡纸平包好，放入烤盘中央，放进烤箱，180度烤40分钟
8
40分钟后，戴上隔热手套，取出烤盘，打开锡纸，将腐乳黄豆酱汁均匀地刷到羊排上，刷完一面翻转过来刷另一面
9
再一次包好，将烤箱温度调到220度烤10分钟，能闻到酱香肉香飘散出来，还能听到锡纸内滋滋啦啦的响声，很愉悦。
10
10分钟后取出烤盘，打开锡纸，香气扑鼻，别急，刷上色拉油
11
撒上孜然粒芝麻辣椒粉，包好，放入烤箱，250度，7分钟。
12
ok，完美出炉，将多余锡纸剪掉，整理好，放上香菜点缀一下
13
绝色诱惑，我只负责挑战你的味蕾。

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