红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
20g
鸡蛋
5只
五花肉
500g
葱姜蒜
适量

红烧肉做法步骤

1
今天的五花肉买得很好，调味料没入镜。
2
五花肉切成麻将块状，冲洗干净。冷水下锅加葱结、姜片、料酒，把肉倒进锅里汆一下。
3
水开后将肉捞起冲洗干净，沥干(一定要沥干，不然后面就有你受的)。鸡蛋煮成白煮蛋，剥壳，用刀划几条口子，方便入味。
4
锅里放少许油，将肉倒进去煸炒出油(如果水没沥干，就要保护好自己不要被油溅到)。
5
把肉添起来，锅里留少许油。把冰糖丢进去小火炒化，炒成糖色。
6
肉倒进锅里，翻炒。让每块肉均匀上色
7
加八角，香叶，桂皮(前面忘记说了)，葱姜蒜。
8
加老抽翻炒一下后，再加入水。放葱结，鸡蛋。
9
两块腐乳加水化开。倒进锅里。
10
煮个10来分钟后，只将肉盛起入高压锅里压20分钟。
11
肉已经压好了！软软糯糯的。
12
再把肉和鸡蛋，多的汤汁放进锅里，放入鸡精，收干汤汁。大功告成！开吃！老弟吃了三碗米饭。

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